 Вкусные приготовления ., Гтовим сами , готовим дома . |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
| Гость_Moshkin_* |
 24.5.2008, 18:49
Сообщение
#1
|
||
|
Гости Частич. цитирование  |
С Вашего позволения решусь создать данное направление , тобиш -Вкусные приготовления.
Хоть и есть электронные кулинарные книги , всеж хочется чего-то особенного . Да может и простого , но особенного ( бабушкины рецепты и т . п...) Передирать с других ресурсов - нет смысла ( или удалю , или затеряется ... ). Я начал - мне и первому :D . Рекламирую . Простая жареная картошка , но какая !  ======================================= Предлагаю Вам классное блюдо ( картошка Аленка ) ! Вроде все просто - картошка + сало + лук . Но большую роль здесь играет метод жарки . На костре так не получится никогда . Смысл в том , что картошка режется пополам вдоль ( А можно резать и на несколько частей , если большая - например ломтики по 1,5 см толщиной ) . Потом режем кусочки сала . Потом режем лук . Потом ... сжигаем спички ( сколько ломтиков - столько спичек + 1 про запас ! ). Далее все просто : картошка сверху ,потом ломтик лука , потом сало . Далее все это протыкаем спичкой . Этот "сэндвич" раскладываем на противень спичкой вверх . Все , потом в духовку ! Смысл : картошка пропитывается сверху и снизу - становится сказочной по вкусу !!! Жарка примерно минут 40 будет . Потом Вы почувствуете новый вкус и новое напрвление !!! re: фото прилагается .  Приятного Вам аппетита !!!  Надо заметить , что многое ( только на нашем форуме )....    ==================================================== Вот еще примерно такое , кто-то предложил где-то :rolleyes: ...
Все это жарим , достаем банку с пивом - и наслаждаемся !
|
||
 |
 
|
||
РЈРСВВВВВеньшено Р В Р’В Р СћРІР‚ВВВВР С• 67%
 |
Ответов
|
9.7.2011, 0:55
Сообщение
#2
|
|
|
Местный активист  Группа: Продвинутые пользователи Сообщений: 5524 Регистрация: 19.4.2005 Из: Stuttgart Пользователь №: 307 Спасибо сказали: 5480 раз Вставить ник Частич. цитирование |
И опять сало
  Холодно становиться. Хочется чего-то горячего и весомого. Про сало говорить ничего не буду. Как в том анекдоте: "сало оно и есть сало". Вопрос только в способе его приготовления. Сразу оговорюсь — мой способ немного отличается от предложенного Zipo2 Соленая свинья! ( http://nnm.ru/blogs/zipo2/solenaya_svinya/ ) Тем более насчет фото он сам покаялся. Итак, сначала поход на рынок. Здесь кто-то уже писал — хорошее мясо можно найти только на рынке. Согласен на все 100! После долгих поисков было найдено два подходящих куска грудинки.  ну и чеснок разумеется.  Грудинку выбирал специально с наименьшим количеством сала. И побольше прослоек. Шкурка очень мягкая, ножом протыкается очень легко.  Выдавливаем чеснок.   Дальше я отделил ребра, хотя обычно солю все. Но в этот раз решил без них. И нарезал кусками. Но можно не нарезать а надрезать. Просто потом так удобнее доставать.  Далее процесс идет очень творческий — натирать чесноком куски, обсыпать сначала перцем черным молотым, потом солью.    В емкость для засолки насыпаю соль. Вообще, солю уже очень давно и знаю — сало так устроено, что не возьмет в себя соли больше, чем надо. Смело можно солить.  Итак, продолжаем творческую работу, укладывая куски в емкость. У меня на этот раз это была свободная кастрюля из нержавейки.    Куски уложены и утрамбованы. Сверху кладу тарелку по размерам кастрюли.  И сверху груз. Чаще всего я ставлю 3-х литровую банку с водой, но в этот раз разобрал гантели. Те же 3 кг.  И все это в сторонку. Не в холодильник, но и не батарею (отопительный сезон уже начался). Я ставлю на подоконник. На 3 дня. После 3 дней снимаю груз, вытаскиваю тарелку и очищаю куски от лишней соли (если есть) и чеснока.   И можно нарезать. Традиционно фотографировать с рюмкой и запотевшей бутылкой не стал — сало хорошо и с чаем. И даже просто так хорошо.  Теперь вопрос — как его хранить. Знающие люди скажут — только не в морозилке. Согласен — от этого вкус меняется. Но... деваться некуда. В любом случае, лучше перед тем как подать на стол, его желательно полностью разморозить — сочнее будет. А если вообще не замораживать, вкус (а особенно запах) непередaваем. Автор: Michail_M http://www.liveinternet.ru/users/lyudmilak.../post115976104/  |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Moshkin Вкусные приготовления . 24.5.2008, 18:49
perfect О! Хорошая тема!
Чего-то из разряда про маленьк... 25.5.2008, 13:47 Moshkin (perfect)Moshkin - спасибо за тему!
И за интерес... 26.5.2008, 10:03 Gera Провариваем картошку до полуготовности, вышкрябыва... 26.5.2008, 23:10 Moshkin Gera , тоже класс !
Добавлено спустя 20 минут 5... 29.6.2008, 18:53 Moshkin Поспела алыча - делаем " Ткемали ".
... 13.7.2008, 18:09 Moshkin Пеку хлеб хлебопечкой . Вкусно получается .
Мно... 4.12.2008, 19:17 Gldanski2 Moshkin
дарагой, приезжай к нам, тут такой ткема... 4.12.2008, 22:01 Moshkin Раньше ездили , сейчас уже ... 4.12.2008, 23:17 OKA Потянуло на экзотику. Шашлычка бы. С уважением ОКА... 5.12.2008, 7:58 OKA Продолжение.
Вот так бывает.
Сало сила спорт ...... 2.1.2009, 19:48 perfect Люди, оказывается, мы кушаем мамалыгу неправильно!... 16.2.2009, 1:24 Frocus Иногда появляюсь на кухне. Сегодня решил поинтерес... 12.3.2009, 18:55 Moshkin Не дай Бог яйца жарить или варить в микроволновке ... 12.3.2009, 19:14 wuk ЭХ !!!
Хочется послушать про вина вс... 6.4.2009, 23:28
Moshkin Цитата(wuk @ 6.4.2009, 23:28) ЭХ !... 26.4.2009, 14:48 Moshkin В период кризиса море времени - в этом есть что-то... 17.7.2009, 19:36 Frocus Юра! У шашлычка аппетитный вид.
На мой День ... 17.7.2009, 19:53 Moshkin Цитата(Frocus @ 17.7.2009, 19:53) Юра... 17.7.2009, 20:01 Frocus Цитата(Moshkin @ 17.7.2009, 20:01) Привет... 17.7.2009, 20:05 Moshkin Цитата(Frocus @ 17.7.2009, 20:05) С этим ... 17.7.2009, 20:10 Moshkin Рецепт салата SVETLANA . Быстро - вкусно !
... 21.7.2009, 17:27 Георгий Вопрос к Юре ( может к Вадиму) !
По памяти при... 14.9.2009, 21:32 Frocus Это точно к Юре.
Насчёт листьев могу лишь сказат... 14.9.2009, 21:41 Moshkin Голубцы из виноградных листьев .
Листья на зиму :... 14.9.2009, 21:44 Георгий Я так понял сейчас мне это не светит испробовать- ... 14.9.2009, 21:50 satel6602 МАКАРОНЫ ПО-БЫСТРЯЧКУ!!! Нарезаем куби... 14.9.2009, 22:15 Георгий Сегодня захотелось приготовить то, что готовила ко... 4.10.2009, 18:43 Moshkin Цитата(Георгий @ 4.10.2009, 17:43) Ещё ст... 4.10.2009, 20:54 Moshkin Цитата(Георгий @ 4.10.2009, 18:41) Сегодн... 1.11.2009, 22:14 Rotaru103 Цитата(Moshkin @ 1.11.2009, 22:12) Эх , н... 28.12.2009, 18:28 rebuss Цитата(Rotaru103 @ 28.12.2009, 17:26) не ... 28.12.2009, 19:21 OKA Эх жаль что по интернету запахи непроходят. Только... 4.10.2009, 19:13 Moshkin Шашлык .
Приготовление шашлыка (41 фото + текст)
... 18.4.2010, 19:46 hister Не буду эгоистом, но вчера тоже шашлычка отведал. ... 19.4.2010, 16:15 Moshkin Кабачки .
ЦитатаКабачок (лат. Cucurbita pepo var... 11.7.2010, 21:35 Frocus Цитата(Moshkin @ 18.4.2010, 19:46) Шашлык... 7.8.2010, 21:42 jara на троих, один килограм это в притык. нащет дерева... 7.8.2010, 22:45 Moshkin Пошло дело !
Такой метод позволяет пригот... 8.8.2010, 10:32 Frocus Цитата(Moshkin @ 8.8.2010, 10:32) Приятно... 11.8.2010, 22:51 Moshkin Цитата(Frocus @ 11.8.2010, 22:51) Сорвалс... 11.8.2010, 22:56 jara Цитата(Moshkin @ 11.8.2010, 22:56) А чего... 11.8.2010, 23:58 Moshkin Баклажан сушенный .
ЦитатаБаклажан сушеный соде... 21.8.2010, 10:25 Moshkin Аджика по молдавски , не вареная .
качество : ... 23.8.2010, 19:20 otis Цитата(Moshkin @ 23.8.2010, 18:20) Аджика... 30.8.2010, 23:09 jara 1 кг. гогошар-что ето:? 23.8.2010, 20:42 Moshkin Цитата(jara @ 23.8.2010, 20:42) 1 кг. гог... 24.8.2010, 9:33 Moshkin Не забываем про арбузы !
Какие в бочку , каки... 28.8.2010, 14:46 Tduty Цитата(Moshkin @ 28.8.2010, 13:46) Не заб... 28.8.2010, 23:34 Moshkin Арбузы в банках .
Моем банки , на дно сельдерей , ... 29.8.2010, 10:08 Moshkin В холодильник ее , будет стоять . 30.8.2010, 23:39 Moshkin СТАЛИК ХАНКИШИЕВ .
ЦитатаЕго книга "Казан, ... 1.10.2010, 19:14 sergej1 Рассол:
4 литра воды
20 ст. ложек сахара,
4 ст. л... 24.11.2010, 19:55 Георгий Одно из вкуснейших!!! рождественских ... 21.12.2010, 21:20 yarik На 4 порции нужно: мясо-800гр. томатный сок-800мл.... 2.1.2011, 12:23 sergej1 Домашний бекон (грудинка солено-вареная)
trabli... 11.2.2011, 14:48 Moshkin Автоклав для консервирования .
http://www.kamenka.... 20.2.2011, 13:26 Moshkin Гренки с яйцом ( Горячие бутерброды ).
Можно доба... 22.2.2011, 19:13 Moshkin Домашняя тушенка .
ЭТО ЕСТЬ ГУД ПРОДУКТ !
... 26.2.2011, 16:14 sergej1 (нарыл в инете..)
(жмаем на картинку.. )
... 5.6.2011, 23:31 sergej1 МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ
Куриные бедрышки - ... 10.6.2011, 0:39 Stitch Цитата(sergej1 @ 10.6.2011, 1:39)
МАРИН... 10.6.2011, 10:09 sergej1 я чуть слюной не истёк, пока выставлял..... 10.6.2011, 14:17 Ярик sergej1 ну пожалейте пользователей и гостей форума... 9.7.2011, 15:27 sergej1 Цитата(Ярик @ 9.7.2011, 15:27) sergej1 ну... 9.7.2011, 16:59 Moshkin Сало на зиму .
( с других форумов )
http://deposi... 9.7.2011, 16:48 sergej1 просю простить....
Чем полезно сало
Всех ... 23.7.2011, 17:40 sergej1 RE: Вкусные приготовления . 30.7.2011, 21:51 Stitch От запорожцы!
Нефиг тратить вітчизнянне сало ... 31.7.2011, 13:34 sergej1 МЕДОВЫЕ ОКОРОЧКА
Продукты:
куриные окорочка 5-6 ... 31.7.2011, 13:36 Stitch Цитата(sergej1 @ 31.7.2011, 14:36) МЕДОВЫ... 31.7.2011, 13:41 sergej1 Цитата(Stitch @ 31.7.2011, 13:41) Ух-ты... 31.7.2011, 14:28 Stitch Цитата(sergej1 @ 31.7.2011, 14:28) Замари... 1.8.2011, 13:22 sergej1 Цитата(Stitch @ 1.8.2011, 13:22) И как ре... 1.8.2011, 15:30 Stitch Цитата(sergej1 @ 1.8.2011, 16:30) даклада... 1.8.2011, 15:52 sergej1 Цитата(Stitch @ 1.8.2011, 15:52) Gut... 1.8.2011, 17:54 Stitch Цитата(sergej1 @ 1.8.2011, 18:54) А в рук... 1.8.2011, 18:58 Stitch Цитата(sergej1 @ 31.7.2011, 14:36) МЕДОВЫ... 24.9.2011, 10:38 Stitch Не совсем по теме, но ооочень рядом-важное:
Цитат... 9.8.2011, 21:54 Ярик У нас сейчас такую гриль-сковороду продаются во вс... 9.8.2011, 23:03 sergej1 Если аджЫка, то безусловно, по-абхазски...
1. ... 11.8.2011, 13:21 sergej1 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
СОЛЕНИЯ И КВАШЕНИЯ ОВОЩЕЙ... 12.8.2011, 17:32 sergej1 Рулька. Варёно-запечёная.
alasser
По времен... 18.8.2011, 1:05 Stitch Варю свекольник.
Ну или то, что я думаю, что назы... 19.8.2011, 17:51 Stitch Итак, тест-драйв пройден.
Понравилось.
Исходные ... 19.8.2011, 19:36 sergej1 Видеорецепты
http://www.delishis.ru/videos/ 22.8.2011, 19:45 sergej1 RE: Вкусные приготовления . 3.9.2011, 9:45 Moshkin МАЛОСОЛНАЯ КАПУСТА
Малосольная капуста.
Кочан к... 12.9.2011, 22:09 Stitch Ну что сказать...
Мясо конечно получилось изюмите... 24.9.2011, 17:45 sergej1 Рецепт:
Покупаем пакет вина и... выпиваем его..... 28.10.2011, 0:48 sergej1 Новогодний праздничный "Ольвье" можно ук... 26.12.2011, 15:18 sergej1 Как засолить красную рыбу?
Рустам Тангиров 6.1.2012, 19:05 sergej1 это типа "икра заморская, баклажанная".... блин...... 10.1.2012, 0:26 Stitch Цитата(sergej1 @ 10.1.2012, 0:26) это тип... 10.1.2012, 12:54 Stitch Кстати, на новый год делал Мимозу вот по этому рец... 10.1.2012, 18:25 sergej1 RE: Вкусные приготовления . 14.4.2012, 7:00 sergej1 Утка по-пекински
Fuchsia
Нам понадобится: утка... 23.4.2012, 20:08 Stitch Если так несколько раз по 12 часов утку ставить в ... 23.4.2012, 20:28 sergej1 Курица в горшочке с корнеплодами и грибами
Вам ... 27.4.2012, 19:32 |
6 чел. читают эту тему (гостей: 6, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 22.6.2025, 5:41 |